Nam Kinh không chỉ nổi tiếng với những công trình cổ, Phu Tử Miếu hay dòng Tần Hoài mà còn là một điểm đến khá thú vị với những ai thích khám phá ẩm thực Trung Quốc.
Ẩm thực Nam Kinh mang đặc trưng của vùng Giang Tô, thường không quá cay hay nhiều dầu mỡ. Các món ăn có xu hướng chú trọng vị thanh, độ tươi của nguyên liệu và cách chế biến khá tinh tế.
Nếu lần đầu đến Nam Kinh và chưa biết bắt đầu từ đâu, dưới đây là 7 món đặc trưng nên thử.
🦆 1. Vịt muối Nam Kinh – món đặc sản nổi tiếng nhất
Nhắc đến ẩm thực Nam Kinh, món đầu tiên nên nghĩ đến chính là vịt muối.
Vịt được sơ chế rồi ướp với muối cùng các loại gia vị trước khi chế biến. Thành phẩm có phần da trắng ngà, thịt mềm, thơm và vị mặn vừa phải. Khác với vịt quay Bắc Kinh có lớp da giòn và vị đậm, vịt muối Nam Kinh có hương vị nhẹ hơn, không quá béo nên khá dễ ăn.
Người địa phương thường dùng vịt muối như một món ăn trong bữa cơm, còn khách du lịch có thể bắt gặp món này ở rất nhiều nhà hàng và cửa hàng thực phẩm tại Nam Kinh.
👉 Mẹo nhỏ: Nếu muốn mua về làm quà, nên chọn loại được đóng gói sẵn, hút chân không để thuận tiện mang theo.
🥟 2. Tiểu long bao – nhỏ nhưng đầy nước súp
Tiểu long bao là món quen thuộc ở nhiều thành phố Trung Quốc nhưng vẫn rất đáng thử khi đến Nam Kinh.
Bánh có lớp vỏ mỏng, bên trong là nhân thịt cùng phần nước súp nóng. Khi hấp chín, lớp vỏ mềm và căng, chỉ cần gắp mạnh tay một chút là phần nước bên trong có thể chảy ra.
Cách ăn đúng: dùng đũa gắp bánh thật nhẹ, đặt lên thìa, chọc một lỗ nhỏ trên vỏ để phần hơi nóng thoát ra rồi mới thưởng thức.
Có thể ăn kèm với gừng thái sợi và giấm để cân bằng vị béo của nhân thịt.
📌 Lưu ý: Đừng vội cho cả chiếc bánh vào miệng ngay sau khi hấp. Phần nước súp bên trong rất nóng.
🍜 3. Mì tiết vịt – món ăn khá “địa phương”
Nếu muốn thử một món có nét riêng của Nam Kinh hơn, mì tiết vịt là lựa chọn đáng cân nhắc.
Một bát mì thường gồm miến, tiết vịt, nội tạng vịt, đậu phụ và các loại rau ăn kèm. Nước dùng có vị thanh, không quá cay và thường được nêm vừa phải.
Nghe thành phần có vẻ hơi lạ với khẩu vị người Việt nhưng đây lại là món ăn phổ biến trong đời sống hàng ngày của người Nam Kinh.
👉 Nếu không ăn được nội tạng, bạn có thể hỏi quán để bỏ bớt một số thành phần.
🥮 4. Bánh vừng – món ăn vặt truyền thống
Bánh vừng Nam Kinh thường có lớp ngoài vàng giòn, phủ mè/vừng và phần ruột mềm hơn bên trong. Tùy từng loại có thể có nhân ngọt hoặc nhân mặn.
Đây là kiểu món ăn mua nhanh – ăn nhanh, khá tiện để thử khi đang đi tham quan.
Đặc biệt, khi ghé các khu phố cổ như Lão Môn Đông, bạn sẽ bắt gặp nhiều cửa hàng bán bánh truyền thống và đồ ăn vặt địa phương.
📍 Nếu thích khám phá ẩm thực đường phố, có thể dành riêng một buổi để đi bộ quanh khu này thay vì chỉ ghé ăn một món rồi đi.
🍚 5. Cơm chiên Dương Châu – lựa chọn dễ ăn khi đi nhóm
Cơm chiên Dương Châu có nguồn gốc gắn với vùng Giang Tô và rất phổ biến trong các nhà hàng Trung Quốc.
Cơm được chiên tơi cùng trứng, rau củ, tôm, thịt hoặc các nguyên liệu khác tùy công thức của từng quán.
So với một số món đặc sản có hương vị khá đặc trưng, đây là món dễ ăn và phù hợp với nhiều khẩu vị, đặc biệt khi đi theo nhóm có cả người lớn tuổi hoặc trẻ em.
👉 Có thể gọi một phần để ăn chung, kết hợp với một vài món địa phương khác thay vì gọi quá nhiều món cùng lúc.
🍢 6. Đồ ăn vặt ở Lão Môn Đông – đi một vòng là muốn ăn hết
Lão Môn Đông (Laomendong) là một trong những khu phố cổ nổi tiếng của Nam Kinh. Ngoài kiến trúc và không khí phố cổ, nơi đây còn tập trung khá nhiều hàng quán và cửa hàng bán đồ ăn truyền thống.
Bạn có thể bắt gặp đủ loại:
- 🥟 Bánh và các món hấp
- 🍢 Xiên nướng, đồ chiên
- 🥮 Bánh truyền thống
- 🍜 Các món mì, miến
- 🧋 Đồ uống và món ăn vặt
Điểm thú vị của khu này là không nhất thiết phải ngồi vào một nhà hàng lớn. Có thể vừa đi bộ tham quan, vừa mua mỗi hàng một món nhỏ để thử.
📌 Kinh nghiệm: Nếu xác định khám phá ẩm thực ở Lão Môn Đông, đừng ăn quá no trước khi đi. Một vòng phố cổ có thể khiến bạn liên tục muốn “thử thêm một món nữa”.
🍵 7. Trà và các món tráng miệng kiểu Giang Tô
Sau những món mặn như vịt muối, mì hay tiểu long bao, bạn có thể dành thời gian thử các loại trà và bánh ngọt truyền thống.
Ẩm thực Giang Tô vốn khá chú trọng sự cân bằng và tinh tế, vì vậy các món tráng miệng thường không có kiểu vị quá gắt.
Một buổi chiều ngồi trong quán trà, gọi một phần bánh nhỏ và nghỉ chân sau khi tham quan cũng là một trải nghiệm khá thú vị, đặc biệt nếu lịch trình có ghé Phu Tử Miếu và khu vực sông Tần Hoài.
📍 Ăn ở đâu tại Nam Kinh?
Nếu lần đầu đến thành phố và không muốn mất quá nhiều thời gian tìm quán, có thể ưu tiên những khu vực tập trung nhiều hàng ăn:
🏮 Phu Tử Miếu – sông Tần Hoài
Đây là khu vực rất thuận tiện để kết hợp tham quan + ăn uống. Ban ngày có thể tham quan Phu Tử Miếu, tối đi dọc sông Tần Hoài và tìm các hàng quán xung quanh.
Khu này có nhiều món ăn vặt và đặc sản địa phương, nhưng giá ở những vị trí đông khách du lịch có thể cao hơn một chút.
🏘️ Lão Môn Đông
Phù hợp với những ai thích phố cổ và đồ ăn đường phố. Không gian vừa có các cửa hàng truyền thống vừa có nhiều hàng ăn, rất thích hợp để đi bộ và ăn từng món nhỏ.
🍜 Các khu dân cư và khu trung tâm
Nếu muốn ăn theo kiểu người địa phương hơn, có thể tìm những quán nhỏ nằm ngoài khu tham quan chính. Các quán này thường có thực đơn phong phú hơn và có nhiều món dùng trong bữa ăn hàng ngày.
💡 Một vài lưu ý khi ăn uống ở Nam Kinh
- Đi nhóm nên gọi món dùng chung: như vậy có thể thử được nhiều món mà không bị quá no.
- Hỏi thành phần trước khi gọi: đặc biệt với mì tiết vịt và các món có nội tạng.
- Khu du lịch thường đông vào buổi tối: nếu muốn ăn thoải mái hơn, có thể đi sớm.
- Chuẩn bị phương thức thanh toán điện tử: Alipay và WeChat Pay được sử dụng phổ biến.
- Đừng chỉ ăn ở khu phố du lịch: nếu có thời gian, thử một quán nhỏ ở khu dân cư cũng là cách khá hay để khám phá ẩm thực Nam Kinh.
🍽️ Nếu chỉ có 1 ngày ở Nam Kinh thì ăn thế nào?
Nếu lịch trình khá gấp, có thể thử theo kiểu:
Buổi sáng: Tiểu long bao + trà
Buổi trưa: Vịt muối + cơm/món ăn kèm
Buổi chiều: Bánh vừng hoặc đồ ăn vặt
Buổi tối: Mì tiết vịt → đi dạo Phu Tử Miếu – sông Tần Hoài → ghé Lão Môn Đông ăn thêm vài món nhỏ.
Như vậy vừa có thể thử được những món đặc trưng của Nam Kinh, vừa kết hợp tham quan mà không cần dành nguyên ngày chỉ để ăn.
